自從常去老公公司附近吃過一家簡單的咖啡簡餐，一客120元的奶油白醬培根義大利麵徹底收買我的胃，每去必點！香濃的白醬搭配”彈牙”義大利麵條（天ㄚ~~~這是我第一次領略到何謂彈牙~~QQ的麵條），再搭配隨餐附贈的玉米馬鈴薯濃湯，香濃的起司味飄散在整間溫馨的小店內，真的很幸福的味道。
也因為熱愛這道料理，開始了尋夢之旅。教會剛好有人煮義大利麵就去請教，從網路抄下許多食譜作法，大姑也幫我借了書回來，去了數次大賣場找夢幻配角，最後跟大姑終於做出心目中嚮往的奶油白醬（沙司）。
奶油白醬
材料：無鹽奶油、牛奶、動物鮮奶油、低筋麵粉、帕瑪森乳酪粉、義大利香料粉、黑胡椒粉粒
作法：
1)熱鍋後放入一小塊無鹽奶油，溶化後倒入適量低筋麵粉。
2)待煮成麵糊後，加入適量牛奶，再倒入適量動物鮮奶油。
3)灑入酌量帕瑪森乳酪粉、義大利香料粉、黑胡椒粉粒。
4)鹽巴調味後即是香濃的奶油白醬。
第一次試做：一開始因為家裡缺低筋麵粉，我還自作主張用高筋麵粉替代，沒想到結成塊無法散開，最後緊急將這些結塊濾出，用奶油白”汁”頂替，所幸味道還算不錯囉。
第二次試做：沒想到低筋麵粉真是厲害，步驟完全一樣，可是煮出來就是跟餐廳味道幾乎一樣囉^_______^好興奮喔
義大利麵
煮法我就不多說囉，因為只加點鹽下去煮，不要讓麵條過爛或過硬，口感就很好了。
焗烤馬鈴薯
材料：馬鈴薯、洋蔥、培根、焗烤用起司絲
作法：
1)馬鈴薯先用水加點鹽煮軟，撈起後對切備用。
2)無鹽奶油熱鍋後，將切碎的洋蔥絲及培根絲放入一起炒香，再加入奶油白醬。
3)將洋蔥培根奶油白醬淋上馬鈴薯，灑滿起司絲放入180度預熱烤箱，直至表面呈現金黃色即可。
試做成果：整個口感很搭很義大利，但如果將馬鈴薯及蔥培根奶油白醬先行攪拌融合再放入烤箱烤，整個口感應該可以在提升吧。
*洋蔥培根奶油白醬
*淋上馬鈴薯
*灑滿起司絲
*烤到金黃色即可
*夢幻奶油白醬。洋蔥培根馬鈴薯焗烤
結論：很喜歡這道料理的朋友可以嘗試看看，不過不要怪我沒有先提醒你，這熱量不是普通的高唷Orz
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