裘蒂。心情。甜蜜new窩。。。

民宿觀摩講師江冠明：「好，坐吧坐吧！坐坐坐，這是今天的講義，課程表在裡面。」學員：「我要在哪裡報到？」江冠明：「這邊就可以了，坐，這邊坐。」學員：「我以為還要在甚麼地方簽名，來。」

江冠明的民宿經營課，2007年現場觀摩，第一場在九份。江冠明：「先跟大家介紹一下，這個是阿勇，歡迎你們把台東的陽光帶到九份來，不然預期當中，應該要煙雨濛濛。」

阿勇是今天的老師之一，4位學員，1位是剛退休，買了一大塊地的外商公司總經理，1位正在墾丁的民宿工作，還有2位在花東地區也是民宿主人。九份民宿主人陳鋕勇：「從花蓮到台東這樣子下來，我感覺，想要開民宿的人，真的要振作，就比價格、比便宜，可見說就我形容的跟路邊攤差不多，依我淺見來講，我看不出主人的用心，那我相信，全台灣省目前，我們去年前年在講，大概2千多家，將近3千家，依此這樣子類推的話，現在全台灣民宿應該有5千家，8千以上，喔！」

江冠明：「民宿第一波出來的是休閒農場那一票，有些沒有5甲地以下的那些該怎麼辦？就去開民宿，因為休閒農場規定5甲地，民宿等於開了一個缺口出來，民宿缺口出來以後，他們早期有山莊的也切進來，因為他們想要取得合法地位，度假村也擠進來，為甚麼度假村沒有合法地位，所以台灣最主要是很多休閒的法規跟類型，其實台灣的觀光局並沒有好好去處理這個問題。」

大大小小混戰當中，還是有不少人前仆後繼，5年前應邀出書巡迴全台，看了不少民宿的江冠明，因此開課，在這個民宿戰國時代，尋找出類拔萃的方法。

「市場總論」之後，今天在山城小徑的柳暗花明又一村裡，首先學的，設計是服務的第一步。江冠明：「你看這樣一個空間，他面對是一個山壁，可是這個山壁，一樣可以做造景，所以窗戶開的大小、比例、高度，這些都是一個很舒服的感覺，如果說你窗戶開這麼高，你就變成割脖子了，但是他開這麼低，你會覺得說，這面窗讓這個房間整個活過來。」

這正是「課程」第一個，選在九份進行的原因，週邊環境、硬體建築都被限制住了，更考驗民宿主人的創意。陳鋕勇：「味道是用錢買不到的，所以有些部分是自己要去花點心。」

不過，客人能領略主人這樣的用心嗎？這就是開一家民宿前，主人要問自己的第一個問題了，怎麼為自己的民宿定位，要吸引甚麼樣的客人呢？許先生，另一位民宿主人，也是今天另一位老師，這樣的房間，住客就要有一點探險的心情。九份民宿主人許義和：「你看這個地方，就泡澡就可以直接看到海景，蹲在廁所，一樣有一個落地窗可以看到整個海景，所以他泡澡啦、上廁所，都是一種享受，然後完以後呢，順著這個樓梯走上去呢，又一個很漂亮的景觀客廳。」

江冠明：「有一些女生，到一個很好的民宿的時候，門一打開就，哇！好漂亮好美，我後來歸納出『三哇理論』是，第一個客人到你房子，看房子就哇一聲，進到你客廳又哇一聲，進到房間又哇一聲，如果有這三哇，表示你民宿經營成功，那我希望就是說，民宿主人能夠從這一方面去尋求他的突破，當客人開始讚嘆你的空間的時候，我是覺得說，你就走對路線了。」

要注意的是，這裡用的詞是「路線」是基本原則，民宿能勝過豪華旅館的一個利基，是每個房間都可以有主人的心思，有自己的變化，這也是許先生的作品。許義和：「有太陽的時候，太陽從上面射下來，感覺都是陽光，坐在這個地方看漫畫是一種享受，這一棟的時候，我就覺得說，在處理這個窗戶上，我就覺得說非常大膽，而且非常有力量，它能夠使一個老房子透過這幾個窗簾，彰顯出力量出來。」

很難想像，這裡原本是破敗空屋，還好結構沒壞，許先生租下老屋，而且發現一度被壁紙、水泥、鋁門窗遮掩住的「老」，正是這棟屋子最引人的風景，而顯然，不少人有同樣的感受。許義和：「你今天有訂房嗎？」

就在這一段「上課時間」中，許先生手機接個沒完。許義和：「花最少的錢，可是你怎麼樣最少的錢，給客人一個驚嘆號，這個是最重要的。」

許義和：「對不起，下禮拜六，21日，對！全部客滿了。」

即使在不是週末的這一天，住房率也有7成，這應該是很多民宿主人，蠻羨慕的成績。

江冠明卻也提醒，千萬別以為看個樣， 照抄就可以，所謂設計，要配合所在環境。江冠明：「窗戶、浴室，這些一開始都想清楚，窗戶開多大要決定好，不是說這個門做太小，下次再來，他當初一定要把門開這麼大，不開這麼大就不行，你下次說，不對，我再來改，我想那個錢又是2倍的錢。」

民宿主人在動手前都要多看，甚至去住，好想個周全。江冠明：「餐廳這邊整個挑空3層樓，光線從上面下來，結果它主人是拿三合一咖啡給我喝，我差點瘋掉知道嗎！我說，拜託你可不可以煮一杯咖啡給我。」

從有形的建築，佈置這又進入另一個層級，看民宿主人的感度以及品味，而品味，從生活一點一滴養成，許先生原來曾是位服裝設計，在他那一輩中，是頗特別的行業。許義和：「99%的居民都是礦工，只有我家在煉金，以前我們是一個月煉金一次，到了中午的時候，大人吃飯的時候，他把煉完的金條在冷卻，那時候我就把它拿起來，當積木玩。」

這樣的童年經驗不是人人能有，其實青山大海還有一度繁華至極的礦山文化，是更好的美感教室，而雖然礦山長大的孩子，為了找工作不得不暫時離開家鄉，不過時候到了，也都紛紛回家，有趣的是，一開始許先生跟阿勇等人根本沒想要開民宿，只不過幾個人老覺得，當時因為電影、廣告再獲注目的九份，熱鬧來地空泛。

許義和：「整個九份這樣走訪起來，來住宿的客人對九份的民宿，都好像不是說很感興趣，你在一個地區這樣觀光產業，在發展的時候，沒有一個很特色的民宿的話，絕對是沒辦法把這種民宿，或地方的觀光產業帶動。」

甚麼是「特色民宿」呢？當時已有的民宿業者，反正家裡空房間擺著，有時客人上門收收錢，一樣過日子，許先生等人只好自己「撩落去」。許義和：「剛開始做的時候，第一個，我們的客戶層還不是很穩定，有時候碰到雨季的時候，九份一下雨，可能下一個月，是不停的。」

這樣的情況讓人氣餒，許先生仔細回憶一下，他那時候倒沒想過放棄。許義和：「那你就是從慘澹的這部分，來換取你的一些點子跟經驗，你會想說，怎麼在下雨天的時候或是颱風天，還有客人過來。」

旁邊許太太補充，所以他們幾乎是進來一筆錢，就會為房間做一些修改，要讓房間更好、更有趣，也因此沒存下錢，倒是存下很多朋友。許義和：「我認識一些客人都蠻不錯的，甚至於好到就是說，他們來的話，都會記得帶特產來請我吃。」

所以在房間數達到經濟規模後，清潔打掃等雜務，就請歐巴桑處理，一方面創造在地就業機會，更重要的是，讓主人更全心接待朋友，像是「家裡」這一頓早餐，一定要親力親為。九份民宿主人陳春燕：「七早八早就起來，就感覺說，怎麼會這麼歹命，結果，許先生說，值得，看他們盤盤吃得精光的話，就覺得說，嗯！值得這麼累。」

本文引自: TVBS新聞網

http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=yehmin20070506220121